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Coctelería para Bares y Restaurantes
Operativa Infalible
Cócteles preparados artesanales para servir rápido, vender más y controlar costes
Contacto: ✉️ obrador@smartybar.com ·
📲 +34 691 555 302 (Antonio)
En hostelería, la coctelería no suele fallar por falta de ganas. Falla por operativa: tiempo de ejecución, rotación del personal, falta de mise en place y mermas invisibles. Y eso se traduce en lo que más duele: clientes esperando, servicio desordenado y reseñas que castigan “la lentitud”… aunque luego lo mezclen con “la comida salió fría” o “el cóctel llegó aguado”.
Yo llevo más de 20 años formando equipos y viendo el mismo patrón: formas al staff, el staff rota, y el negocio deja de capturar ese valor. Cuando entra una comanda de 4–5 cócteles, la barra se colapsa, se va a 10–15 minutos y el ticket medio se queda plano porque el local deja de empujar coctelería “para no liarla”.
En Smarty Bar lo resolvemos con un sistema que funciona en un bar real: latas inteligentes con cócteles preparados artesanalmente, listos para servir con un protocolo simple (frío + hielo + servir/agitar + decorar). Así puedes vender coctelería durante todo el horario de apertura sin depender de un coctelero estrella, y con consistencia entre turnos.
Los 4 dolores que más hunden la coctelería en bares y restaurantes
1) Tiempo de ejecución (lo que el cliente convierte en reseña)
Una ronda de cócteles compite contra todo: cafés, cervezas, comandas, cobros, terraza. Si tarda, el cliente no piensa “qué complejo es un sour”: piensa “van lentos”.
2) Rotación de personal (formas al equipo… y se va)
La formación suma, pero la rotación es real. Si tu coctelería depende de personas concretas, turnos concretos u horarios concretos, pierdes consistencia y ventas.
3) Falta de espacio y mise en place
Muchos locales no pueden tener siropes, frutas, hierbas y garnishes perfectos todo el día. Y cuando falta algo, el cóctel se retrasa o se hace “a medias”.
4) Merma y control de costes (el coste oculto)
Fruta que se estropea, botellas a medio usar, recetas “a ojo”, cócteles distintos según el día… Todo eso es coste, aunque no siempre se vea en el TPV.
Qué es la Coctelería Inteligente de Smarty Bar
La inteligencia está en el producto
El rigor (equilibrio, consistencia y estabilidad) se resuelve antes del servicio, no en mitad de un pico.
La simplicidad está en la operativa
Protocolo claro: frío + hielo + servir (y si aplica, agitar/verter) + decoración simple. Esto reduce tiempos y reduce errores.
No sustituimos al bartender: le hacemos la vida más fácil
Si tienes coctelero, perfecto: que dedique su energía a atención, detalle y venta. Nosotros quitamos el drama operativo.
Importante: NO hacemos cartas generalistas. Hacemos asesoramiento personalizado para TU bar o restaurante.
No creemos en “una carta universal” porque cada negocio tiene su realidad:
- mood y tipo de cliente
- ubicación, entorno y competencia
- terraza sí/no, sala, volumen y picos
- si hay cocina y qué tipo de oferta gastronómica
- si tu consumo es más de aperitivo, comida, sobremesa o noche
Por eso nuestro proceso es:
- entendemos tu negocio (5–10 min)
- analizamos tu contexto (mercado/competencia + tu oferta actual)
- te proponemos una selección de 3–6 cócteles pensados para vender más sin romper tu operativa
- y te damos el protocolo de servicio para que salga igual en todos los turnos
Te pedimos 6 datos y te devolvemos una propuesta de 3–6 cócteles con un estudio de competencia de tu zona + cómo servirlos, si necesitas te grabamos un vídeo para ti de como servir cócteles en 5 segundos.
Momentos de consumo (así se multiplica el ticket sin complicarte)
Tu carta de cócteles no es “una lista”: es una herramienta para vender en más momentos del día.
Aperitivo (abre apetito y sube el ticket sin esfuerzo)
Cócteles de perfil amargo/cítrico, que funcionan muy bien con tapa.
Durante la comida (maridaje fácil, no postureo)
Selecciones que acompañan platos concretos o familias de platos.
Sobremesa y postre (alargar consumo de forma natural)
Aquí se sube ticket con perfiles tipo café/after dinner.
Terraza y media tarde (el dinero está en lo refrescante y fácil)
Cócteles frescos, frutales y “de repetición”.
Early night (mejor que el combinado estándar)
El cliente quiere algo distinto sin entrar en “cóctel complejo”; aquí un buen RTD te hace ganar margen y velocidad.
Pedido típico para hostelería (stock realista sin saturar almacén)
En B2B suele encajar muy bien empezar con 72 unidades:
- te permite probar rotación con una selección de 7 referencias
- stock aproximado: ~10 por referencia
- sin comerte almacén ni liarte con mise en place
Precios claros para hostelería (precio base + escalado por volumen)
Precio base e-commerce (referencia)
La mayoría de referencias de tienda están a 5,25€ IVA incl. (precio original 6,00€), y a partir de ahí aplicamos descuento automático por volumen.
Si pides 72 uds, te aplicamos el 20% automáticamente.
Tabla de escalado por unidades (misma para todos los cócteles)
Tabla de escalado por unidades
Precios por unidad según volumen (IVA incluido y sin IVA). Descuentos aplicados por tramo.
| Unidades | Precio/ud (IVA incl.) | Precio/ud (sin IVA) | Descuento |
|---|---|---|---|
| 6 | 4,99 € | 4,12 € | 5% |
| 15 | 4,88 € | 4,04 € | 7% |
| 25 | 4,73 € | 3,90 € | 10% |
| 34 | 4,62 € | 3,82 € | 12% |
| 50 | 4,46 € | 3,69 € | 15% |
| 72 | 4,20 € | 3,47 € | 20% |
| 108 Mejor precio | 3,94 € | 3,25 € | 25% |
Nuestros cócteles para Bares y Restaurantes mas vendidos
Envío Gratis desde 6 Cócteles I Descuento automático en tu pack de Cócteles Inteligentes
Agua de Valencia Cóctel Preparado I Auténtico Sabor
El precio original era: 6.00€.5.25€El precio actual es: 5.25€. IVA incl.Cosmopolitan Cóctel Preparado I Perfecto y equilibrado
El precio original era: 6.00€.5.25€El precio actual es: 5.25€. IVA incl.Daiquiri Mango Cóctel Preparado I Glorioso Sabor
El precio original era: 6.00€.5.25€El precio actual es: 5.25€. IVA incl.Daiquiri Pasión Cóctel Preparado I Perfecto Tropical
El precio original era: 6.00€.5.25€El precio actual es: 5.25€. IVA incl.Espresso Martini Cóctel Preparado I Profundo y Sedoso
El precio original era: 6.00€.5.25€El precio actual es: 5.25€. IVA incl.Margarita Cóctel Preparado I Vibrante México
El precio original era: 6.00€.5.25€El precio actual es: 5.25€. IVA incl.
Clásicos y “venta fácil
Agua de Valencia — Auténtico sabor
Cosmopolitan — Perfecto y equilibrado
Negroni — Impresionante aperitivo
Old Fashioned — Lujo líquido
Tropicales / terraza / repetición
Daiquiri Mango — Glorioso sabor
Daiquiri Pasión — Perfecto tropical
Piña Colada — Trópico vibrante y exótico
Sauvage Raspberry — Perfecto equilibrio
Mojito Frutos Rojos — Frescor garantizado
Tequila / México (muy vendibles en night y early night)
Margarita — Vibrante México
Margarita Pasión — Afrutada y vibrante
Margarita Piña — Sorprendente y cálido
Mezcalita Mango — Vibrante México
Objeciones típicas
Es normal siempre hay objeciones y nuestra coctelería para bares y restaurantes no será menos
“Si viene ya hecho no será igual de bueno”
Lo entendemos. Por eso nuestro foco es calidad + consistencia: que hoy y mañana salga igual, incluso en hora punta.
“Mis clientes quieren ver el show”
En bares/restaurantes, el cliente suele priorizar rapidez y calidad. El show puede existir, pero no puede romper la operativa.
“No, me compensa tener coctelero siempre”
Justamente: con este sistema puedes vender coctelería en todo horario sin depender de un perfil escaso y con rotación y si ya lo tienes liberarlo para que venda mas y preste mejor atención, nadie sobra.
FAQ Preguntas frecuentes sobre nuestra Coctelería para Bares y restaurantes
¿Cómo elegís qué cócteles debo poner?
Con asesoramiento personalizado según tu negocio: mood, competencia, terraza, cocina, ritmo de servicio y tipo de cliente.
¿Cuál es un pedido recomendado para arrancar?
Suele funcionar muy bien 72 unidades para probar rotación con 6 referencias sin saturar stock.
¿Puedo usar el módulo e-commerce para mostrar producto?
Sí, y es lo ideal: “Más vendidos”, “Terraza”, “Sobremesa”, “Aperitivo”, “Tequila/Vodka/Whisky”, etc.
Coctelería para Bares y Restaurantes preparados artesanalmente.
«Si tu coctelería hoy depende de quién está en barra y de si hay tiempo… estás perdiendo ventas sin darte cuenta.«
Ves algún inconveniente en probar productos que mejoren la operativa del negocio?
